地蠶雞肉湯的做法 地蠶雞肉湯的烹飪方法

1、材料：地蠶12條(約10g)，公雞1只(約500g)，姜15g，大葱15g，鹽8g，料酒。

2、宰殺一隻公雞，將公雞洗淨，去爪及內臟，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出後，用涼水洗淨。

3、地蠶用温水洗淨泥沙;姜、葱白洗淨、切片，待用。

4、將雞切成大塊，放入鍋內加水、料酒，用大火煮沸後改小火煲2小時。

5、地蠶，先用水浸泡10分鐘。將煲熟的雞肉和湯，倒入燉盅內，同時放入地蠶、味精、鹽等調味，再加蓋再上籠温火燉1小時，即可得美味雞湯食用。