地鍋和鐵鍋燉一樣嗎 地鍋和鐵鍋燉是不是一樣的

1、地鍋和鐵鍋燉是一樣的，鐵鍋燉原指東北及農村地區等一些地方的烹飪形式，是使用灶台鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜餚的方式，以燒柴為主，比較出名的有鐵鍋燉大鵝，地鍋雞，灶台魚。起源於闖關東時期，到大東北的人們和東北本地人羣，通過亂燉的形式產生的菜品。現指一種脱胎於火鍋店的飯店餐飲模式，以電加熱鐵鍋燉為主。

2、地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼。不同的地鍋就是菜底不一樣。 比如仔雞地鍋，味道果真香濃到幾乎成仙的地步。紅色的小辣椒乾和剁成小塊的仔雞翻炒，待仔雞入味後，燜煮出濃濃的汁來，燙燙的鐵鍋壁貼着長條的鍋貼，等吃完仔雞，就把鍋貼推下鍋，沾着香辣的濃汁享用。

3、地鍋菜餅採用各種雜麪，多種野菜等材料，經多道工序精製而成。 地鍋菜品以小公雞和鮮魚及新鮮青菜等為主要原料，營養豐富。