如何做三層生日蛋糕 做三層生日蛋糕的步驟

1、主料低粉350g，雞蛋18個，牛奶260g，白糖180g，木糖醇80g，玉米澱粉35g，玉米油150g，動物鮮奶油1500ml，草莓適量，檸檬半個。

2、始烤蛋糕胚。一個十寸，一個八寸，最上面是個六寸的心形小蛋糕。

3、所有雞蛋提前放在室温中，等温度到常温時，蛋清與蛋黃分離。將蛋清與蛋黃按10個，5個，3個分成三份。分別用來烤10/8/6寸蛋糕。

4、預熱烤箱，190度，90分鐘。先將十個份的蛋清加入幾滴檸檬汁後，分三次加入白糖，打發至能提起小尖角。

5、200克低粉，150克牛奶，120克玉米油，用手動打蛋器輕輕攪拌成麪糊，分三次加入蛋清，切拌均勻。從高處緩慢倒入模具，在餐枱上摔兩下，震出大氣泡。放入烤箱。

6、150度上下火，70分鐘。用牙籤插入蛋糕中心，如果進去的很順利，並且出來的時候無渣，説明熟了。期間根據自己的烤箱情況調整温度和時間。熟了之後從烤箱拿出，一定要再摔兩下，然後倒扣晾涼。

7、用同樣的方法，按2:1的比例分開剩下的材料，分別烤制8/6寸蛋糕，10寸用的材料是8寸的兩倍，8寸是6寸的兩倍。

8、三個蛋糕放涼脱模。放在冰箱裏，準備裱花。

9、奶油先放1000ml，打發至這個程度。開始抹平。每個抹平後，直接放到蛋糕盒底盤上。一層一層摞好。

10、草莓洗淨後，用廚房紙吸乾水分。一點水都不能殘留。這一點至關重要。包括後面切開草莓的切面，也要把水分吸乾再往蛋糕上貼。切掉草莓蒂，然後把草莓豎着切成兩半，一層一層貼在蛋糕的側面。留下三個完整的做雪人。

11、用裱花袋裝入奶油，按自己喜歡的樣子在草莓根部裱上花紋。忘記拍照了。一定要先貼草莓後裱奶油。不然草莓會壓到花紋。

12、草莓尖切掉1/3，做帽子。用圓形裱花嘴擠出圓球在草莓下半邊，做頭。用巧克力醬或者芝麻之類的做眼睛。給雪人帶上“帽子”。