川菜分為哪三大流派 川菜分為哪三個大流派
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1、川菜分別上河幫、小河幫和下河幫三大流派。
2、每個幫各具特色。上河幫以成都和樂山菜為主,菜品親民清淡,傳統菜品多,小吃豐富。下河幫以重慶和達州菜為主,家常菜出色,親民,較麻辣,善於創新。小河幫以自貢和內江菜為主,大氣、怪異、高端,主要因古時與鹽商有關。
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1、川菜分別上河幫、小河幫和下河幫三大流派。
2、每個幫各具特色。上河幫以成都和樂山菜為主,菜品親民清淡,傳統菜品多,小吃豐富。下河幫以重慶和達州菜為主,家常菜出色,親民,較麻辣,善於創新。小河幫以自貢和內江菜為主,大氣、怪異、高端,主要因古時與鹽商有關。