蛋包飯的製做方法 蛋包飯的做法

1、蛋皮做法：在雞蛋裏多放一點太白粉，加一點水攪勻。

2、把鍋均勻加熱，然後鍋裏倒入少量油，並把鍋端離火口。

3、待鍋的温度降至60度時，把雞蛋漿倒入鍋中，再把鍋移至火口上，待麪漿成皮時出鍋。炒飯竅門：炒飯的米飯最好是隔夜的米飯。番茄醬：新鮮番茄洗淨切成小丁，也可以把番茄蒸熟去皮再切丁，鍋里加少許油，把番茄倒入炒至軟爛。加少許鹽和適量成品番茄醬或者番茄沙拉，加一點水，小火悶煮，大火收汁即可澆在蛋包飯上。