新鮮魚和魚乾哪個好 新鮮魚和魚乾誰更好

1、新鮮魚比較好，因為魚乾是有新鮮魚曬制後得來的，魚在曬制的過程中，它的營養物質會不斷流失，那麼和新鮮魚相比較而言，當然是新鮮魚比較好了。不過由於水分的流失，食物的營養物質都得到了濃縮，尤其是所含的蛋白質是非常高的，我們在吃飯的時候，每日都是需要攝入蛋白質。可以提高我們的免疫力。

2、在這裏需要提醒的是，在製作魚乾的時候，會有細菌侵入，所以不建議大量食用，而且醃製是需要大量的食鹽，所以有很多的亞硝胺，這種物質是會致癌的。