怎麼醃豆腐 豆腐怎麼醃

1、主料：豆腐1000克、調料：鹽125克。

2、選擇品種比較好的白豆腐；上鍋中火蒸15分鐘，晾涼；切成塊；

3、取1只碗，放食鹽；將每塊豆腐均勻沾鹽；

4、在缸內鋪一層厚度大約為3釐米的白豆腐墊底，撒一層精鹽，然後繼續平鋪白豆腐，直至裝完；

5、最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；密封醃製48小時；

6、以1:1的量放入醬油、醋，便可以隨時食用；