比薩做法 比薩的烹飪方法

1、蛋黃蝦仁比薩

【原料】小麪糰1個,鮮蝦仁75克，鹹蛋黃2個,嫩玉米粒50克，青豆25克,番茄沙司50克，奶酪25克,精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁、精煉油各少許。

【製法】 麪糰擀成圓形麪皮，放入烤盤中。鮮蝦仁切成丁，用精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁醃漬片刻；鹹蛋黃壓成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水鍋中氽一水。然後將蝦仁丁、鹹蛋黃泥、嫩玉米粒及青豆拌和均勻，一起鋪在麪皮上。奶酪切成細絲，撒在所有原料上面，再淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麪皮酥脆、奶酪熔化即成。

2、時蔬比薩

【原料】小麪糰1個，土豆、洋葱、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克，奶酪25克,精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許。

【製法】 麪糰擀成圓形麪皮，放入烤盤中，在麪皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成條；洋葱切成粗絲；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；茄子切成條，入沸水鍋中氽一水；蘑菇切成片。然後將土豆、洋葱、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在麪皮上。奶酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麪皮酥脆、奶酪熔化即成。

3、蒜茸比薩

【原料】小麪糰1個，蒜茸50克,大蒜粉10克，洋葱碎50克,黃油30克，雞蛋1個,奶酪25克，精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴各少許。

【製法】麪糰擀成圓形麪皮，放入烤盤中。將蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴等用攪拌器混合均勻，抹在麪皮上。奶酪切成細絲，撒在所有原料上面。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麪皮酥脆、奶酪熔化即成。