牛肉乾起白霜是壞了嗎 牛肉乾表面發白是發黴嗎

1、如果白色的異物是顆粒狀的話是沒關係的，是牛油，牛肉裏的脂肪高温後形成的，用微波爐加熱一下，就沒有了，而且加熱過到30-50°的牛肉乾更好吃。

2、牛肉乾放時間很長不排除變壞了，但是大多數變壞的牛肉乾都是有味道的，你可以從色澤和氣味上辨認一下。

3、牛肉乾長白點，較大的可能性是有黴菌生長出來。而黴菌中的黃麴黴素是致癌物質，進入人體後會使身體器官產生病變，對身體造成傷害，所以不要食入。

4、醃製過的食物會因為鹽分的析出而在表面出現白色物質，但這與食物黴變是有區別的，也很容易分別。鹽分析出一般是在食物表面形成均勻的“白霜”，顏色為純白色；而黴變的食物表面分佈的是大大小小的黴點，大小不一，位置也不均勻，顏色一般為灰白色。