在家怎樣做麥芽精 自制麥芽精

1、小麥種子泡12個小時，瀝乾放在芽菜盤裏發芽，下面最好墊紗布，墊紙的話取麥芽的時候會帶下紙屑。麥子和糯米的比例度娘説1比10。為了發酵容易成功我用了1比5的量。

2、4天后麥芽長到4釐米長，取下切碎。

3、糯米浸泡幾小時後放電飯煲裏煮熟，煮的時候適當多放點水，煮爛點。

4、稍微涼一下糯米，放入麥芽碎拌勻，蓋上蓋子發酵。

5、5個小時後打開，鍋還是温熱的，糯米里出現了好多水，發酵成功。

6、用紗布濾水。

7、上火煮幹水份，一開始可以用大火，水少後用小火。煮的時候要不停攪拌，以防粘鍋，麥芽精就做好了。