烏雞排骨湯的做法

烏雞排骨湯是一道經典的湯餚，以烏雞和排骨為主要原料，口感鮮嫩，營養豐富。以下是烏雞排骨湯的做法：

所需材料：
- 烏雞一隻，切塊
- 排骨500克
- 姜塊3片
- 料酒適量
- 鹽適量
- 葱段適量
- 水適量

做法步驟：
1. 將烏雞切塊，用清水洗淨後浸泡片刻，以去除雞的血腥味。
2. 排骨洗淨，用開水焯水，去除血腥味後備用。
3. 鍋中加入適量清水，放入排骨和烏雞塊，加入料酒，燒開後撇去浮沫。
4. 加入姜塊、葱段，轉小火煮1-2小時，直到烏雞和排骨變得酥爛。
5. 湯煮好後，加入適量鹽調味即可。

温馨提示：
1. 在煮烏雞排骨湯時，可以根據個人口味加入一些其他配料，如胡蘿蔔、山藥等，增加湯的口感和營養價值。
2. 煮湯的時間越長，營養成分越容易溶入湯中，但需要根據個人口感和時間充裕程度來掌握煮湯的時間。
3. 次日食用時，可加入適量的調料和配料煮沸即可。