黑豆雞爪湯的做法

黑豆雞爪湯的做法如下：

材料：
- 雞爪500克
- 黑豆100克
- 薑片5片
- 水適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 葱花適量

步驟：
1. 黑豆提前泡發，約需2-3小時，洗淨備用。
2. 雞爪用水洗淨，放入開水中焯水，煮沸後撈出。
3. 取一個砂鍋，倒入足夠的水，加入黑豆、雞爪、薑片，並加入適量的料酒。
4. 將砂鍋放在火上，大火煮沸後轉小火慢燉2-3小時，至黑豆雞爪煮爛熟透。
5. 燉煮過程中，不斷撇去浮沫，保持清潔。
6. 煮熟後，加入適量的鹽，根據個人口味調整，再煮幾分鐘。
7. 撒上葱花，即可享用。

注意事項：
- 黑豆需要提前泡發，以便更容易煮爛。
- 煮沸後轉小火慢燉，可以更好地保持湯的濃郁味道。
- 可根據個人口味適量增減鹽的用量。
- 燉煮過程中要不斷撇去浮沫，以保持湯的清潔和口感。