湯圓糖水熬製方法 湯圓糖水怎麼熬

1、糯米粉500g、澄面150g、白糖150g、豆沙100g、豬油150g、紅糖60g、姜2片。

2、先將澄面與糯米粉約160g倒入碗中，用550g100度的開水燙熟。攪拌均勻。

3、加入糖和豬油搓至全融化。

4、加入剩下的糯米粉約330g搓至光滑柔順，搓成長條出劑。

5、把豆沙搓好出劑，每粒3g的圓狀。

6、將面壓扁把豆沙包進去，再用右手收口。

7、用薑片與紅糖60g把糖水煮好。

8、把湯圓坯放入開水裏煮6分鐘即可。

9、撈出放入糖水中即可。