辣子雞的做法 教你怎麼做辣子雞

1、醃製

2、浸泡

3、油炸

4、翻炒

5、八角五香粉

方法/步驟

1

雞切塊熱水過一次洗盡血漬，加入馬鈴薯澱粉，料酒，葱和少量鹽醃製20分鐘

2

幹辣椒拿冷水浸泡5分鐘

3

熱鍋燒油至七分熱時倒入雞塊 炸至金黃色（邊緣炸焦一點口感更好）然後濾出

4

倒入幹辣椒翻炒出香味然後再倒入剛剛炸好的雞塊再次翻炒，倒入半勺料酒、一勺生抽，少許鹽與糖和葱，翻炒即可出鍋。

5

注意事項：可以加入八角五香粉等讓味道更鮮美