辣子雞頸怎麼做 辣子雞頸的詳細做法

1、主料：雞400克。

2、調料：辣椒(紅、尖、幹)25克,花椒5克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,八角2克,豬油（煉製）30克。

3、雞宰殺取雞頸洗淨，放入鍋中，加鮮湯、大料、鹽、味精、白糖燒開，至雞頸熟透時，撈出斬成塊；

4、鍋中放入豬油燒熱，下雞頸塊炸酥皮撈出；

5、底油中放入幹辣椒、花椒炒香，再倒入雞頸，炒勻起鍋即可。