蒸鱈魚塊的做法 清蒸鱈魚簡單做法步驟

1、將鱈魚一塊，去鱗洗淨。檸檬半個，大葱一小段，香葱適量，生薑5克。

2、大葱切塊，部分香葱撕成細絲，生薑切絲。

3、把三分之二薑絲鋪在碟子中間，再鋪上大葱塊。

4、把鱈魚放在輔料上面。

5、在鱈魚上面均勻撒上少量胡椒粉。

6、擠出少量檸檬汁淋在鱈魚上面。

7、鍋裏放入適量清水，水與蒸架高差距一釐米。蓋上蓋，大火燒開。

8、待鍋裏水燒開，開蓋放入調味好的鱈魚，蓋上蓋，大火蒸八分鐘。

9、在一小碗裏放入20毫升蒸魚豉油和2滴蠔油，攪拌均勻，加入剩下的三分之一薑絲。

10、八分鐘到了，開蓋取出蒸好的鱈魚。

11、把鱈魚和底部的輔料一同裝進另一盤子。淋上剛才蒸魚魚汁的一半，再淋上調好的醬油。

12、在鱈魚上面放上薑絲。接着放入撕好的香葱絲。起熱鍋，倒入半湯匙植物油，燒至八成熱，把熱油淋到鱈魚上。