香茹怎麼做好吃 香茹如何做好吃

1、香菇裏脊原料：豬裏脊肉200克，水髮香菇100克。配料：精鹽3克，味精5克，紹酒15克，葱段4克，雞蛋清25克。芝麻油10克，熟豬油750克（實耗油70克），濕澱粉25克。

2、將香菇洗淨，大片切小。豬裏脊用頂刀切成薄片，用精鹽、雞蛋清抓漬後用澱粉上漿。

3、將炒鍋置火上，下入熟豬油，燒至三成熱（綁66℃）時，放入裏脊肉片劃散瀝油待用。

4、原鍋留底油，投入葱段稍煽，放香菇、白湯、精鹽和裏脊片，加入紹酒、葱段稍炒勾芡，淋明油顛翻出鍋裝盤即成。