怎樣煮酸菜餃子的正確方法 煮酸菜餃子的正確方法一覽
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1、把酸菜放到清水裏搓洗一遍,如果買的是比較入味的酸菜可在清水裏搓洗兩遍,洗好的酸菜,切碎,待用。
2、把花椒放入,開水中煮兩分鐘,過濾掉花椒,只留花椒水,放涼待用。
3、麪粉里加水,雞蛋,揉5分鐘,麪糰表面光滑即可,蓋上毛巾醒10分鐘。
4、用偏肥一點的豬肉,因為酸菜比較吃油,把葱姜,老抽,放到一起,剁碎。再把煮好的花椒水,油按順時針的方向攪拌進去。
5、把麪糰搓成長條切成小糰子擀成麪皮。
6、把餃子的褶皺包出來就可以了。
7、把餃子放入開水中,待餃子浮上水面加3次涼水,餃子即煮好。
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