電烤箱烤肉必須要用錫紙嗎 電烤箱烤肉一定要用錫紙嗎

1、烤箱烤肉串是需要錫紙的，因為錫紙啞光面可以傳導熱量使肉串均勻受熱，不僅讓肉串熟透地更快，而且用錫紙包裹住肉串，可以保持肉中的水分，吃起來更鮮嫩。用錫紙包裹肉串還可以防止在加熱過程中，肉汁四濺導致烤箱後期難以清理。

2、烤箱烤肉串是需要錫紙的，錫紙有一個獨特的作用就是均勻加熱，由於錫紙有兩個面：光面、啞光面，用錫紙烤制的時候，光面吸收熱量然後傳遞到啞光面，此時啞光面就可以均勻地將吸收的熱量傳導在食物上，使肉串受熱均勻。