怎麼判斷鹹鴨蛋壞沒壞 判斷鹹鴨蛋壞沒壞的方法

1、如果就是鹹鴨蛋外殼乾淨，光滑圓潤，沒有裂縫且蛋殼呈青色那麼這是品質好的鹹鴨蛋。反之如果外殼灰暗，有白色或黑色的班點，説明這是質量較差的鹹鴨蛋。這種鹹鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。

2、可以拿蛋用手輕搖蛋體，質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，可如果感覺一大半以上晃動且有明顯水聲，説明鴨蛋已經變質了。

3、將鹹鴨蛋煮熟後剝開蛋殼，質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝練，鹹味適中，油多。而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大。這樣的蛋最好不要食用。