酸菜魚塊的做法和步驟 酸菜魚塊的做法和步驟是什麼

1、魚肉和魚骨分開,魚骨剁成小塊,魚肉片成薄片放在湯碗裏。

2、魚片中加入料酒、鹽、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓勻醃15分鐘。

3、乾紅辣椒剪成段,葱切成段,姜切成片,蒜剁成蒜末,再準備點泡椒和花椒粒。

4、酸菜清洗乾淨,再切成細絲備用。

5、鍋中倒入油,先放入花椒炒香,再放入葱段、薑片、紅辣椒段、泡椒和蒜末小火煸香