草莓饅頭卷的做法 怎樣做草莓饅頭卷

1、食材：中筋麪粉300克、水150克、砂糖10克、植物油5克、乾酵母3克、抹茶粉適量、紅曲米粉適量、黑芝麻適量。

2、麪粉、水、糖、酵母和植物油全部投入西式廚師機內，揉至光滑的麪糰就可以了。

3、分出50克加入紅曲粉揉勻，再分出35克加入適量的黑芝麻揉勻，再分出25克加入抺茶粉揉勻，蓋上保鮮膜鬆馳10分鐘。

4、取加了黑芝麻的紅色麪糰，搓成長條後捏成三角形。

5、把三角形頂面用細筷子壓一條凹槽。

6、下面做草莓葉蒂，取抹茶麪團10克搓成長條，中間捏成一個凸出的三角形，嵌入紅色長條內，再取3克麪糰搓長後壓扁，放中間做草莓柄，兩邊取兩條10克的白色長麪條固定好。

7、把白色麪糰擀成相同的長度，中間用擀麪杖壓一下。

8、把紅色草莓麪糰朝上，將兩邊麪皮捏緊，捏口朝下。

9、將剩餘的抹茶麪團擀薄，藉助花朵模具壓出面片做草莓葉子，用粉色的麪糰做草莓，大約3克左右，搓成水滴狀，並用牙籤平的一頭插出小洞洞。

10、做好的小草莓和葉子裝飾在饅頭捲上。

11、把蒸烤箱底部的水箱裝滿水，推進去安裝好，最好用純淨水，自來水容易結水垢。

12、在面板上選擇恆温發酵，30度25分鐘，長按開始鍵，蒸烤箱會噴蒸汽一分鐘，發酵時不用在裏面放一碗水，很方便。

13、發酵完成會有提示音，不用擔心會發酵過度。在控制面板上選擇原氣蒸20分鐘，原氣蒸100度，蒸氣直接作用於表面，傳統蒸籠式蒸氣，使蒸出的饅頭更鬆軟。

14、草莓蛋糕卷的草莓饅頭出爐了。