酸辣湯 怎麼做酸辣湯

1、食材：胡蘿蔔50克，清水筍30克，嫩豆腐1塊，香菇30克，雞蛋1個，豌豆、玉米粒、芫荽、香葱若干，胡椒粉、澱粉、香醋、糖、老抽醬油各適量。

2、胡蘿蔔、清水筍、嫩豆腐、香菇、葱白分別切成細絲備用。

3、熱鍋温油，放入胡蘿蔔絲、清水筍絲、葱白、香菇絲炒香；鍋里加適量水燒開，加入嫩豆腐絲、豌豆、玉米粒，放少許鹽調味，澱粉加少許水調開，淋入湯中勾芡。

4、等湯燒開，將蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花絲。

5、加上適量香醋、糖、老抽醬油、胡椒粉調味。

6、開大火煮10秒，滴幾滴香油，灑上葱花、芫荽即可。