牛肉丸子湯怎麼做 做丸子湯的步驟

1、將牛肉洗淨切成塊，100克葱頭去皮，和牛肉放在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入鹽、植物油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加清水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。

2、向湯鍋中放水燒開，用手把肉餡擠成丸子，放入開水鍋中。待丸子漂起，燒開時，將丸子放入冷水裏洗去浮沫，放入漏勺內，瀝乾水分。

3、把胡蘿蔔、葱頭去皮，洗淨切成小方丁；將土豆去皮，洗淨切成小塊。

4、炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時先把胡蘿蔔丁、葱頭丁放入，隨後放入香葉、胡椒粉、乾紅椒，翻炒至蔬菜熟時，放入牛肉湯、鹽，調好口味。把土豆放入鍋中煮到九成熟時把丸子放入，燒開，改小火稍煮，最後加入味精即可。