蛤蜊蘿蔔苗水餃 蛤蜊蘿蔔苗水餃如何做
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1、食材:蜆子蛤半斤,蘿蔔苗4兩,油、鹽、醬油、葱、姜各適量。
2、豬肉先切成丁,然後粗略剁一下。
3、摘洗乾淨的蘿蔔苗入開水鍋焯燙至變色後,撈出沖涼。
4、瀝乾水分後,細細切碎。
5、蛤蜊洗淨,涼水下鍋煮開,剝殼取肉。
6、把蛤蜊肉在原湯中旋轉清洗,瀝乾水分備用。
7、葱姜切碎。
8、把切好的蘿蔔苗、肉丁、葱姜和蛤蜊肉混合,添加油、鹽、醬油調好味,拌勻。
9、最後加一點香油,輕輕攪拌均勻。
10、取出餳好的麪糰,揉勻,下劑。
11、包入餡料,捏合。
12、餃子開水下鍋,三點三開後,撈出裝盤。
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