梅乾菜蒸肉末 梅乾菜蒸肉末的家常做法
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1、肉末4兩(五花肉絞的),梅乾菜1把,胡蘿蔔半根,新鮮香菇2朵,雞蛋2個。
2、梅乾菜,事先用温水泡發1小時以上。
3、肉末提前用適量的鹽,料酒,薑絲,生抽,老抽,五香粉,白糖攪拌均勻醃製半小時左右。
4、然後將梅乾菜撈出,加入醃製好的肉末中,攪拌均勻。
5、胡蘿蔔,香菇洗淨後,切細細的丁。
6、加入到梅乾菜肉末中,攪拌均勻。
7、裝入到容器中,攤平。
8、上蒸鍋,大火水開後,轉中火10分鐘。
9、在肉末上,敲一個雞蛋,蓋上鍋蓋,繼續蒸3分鐘即可。
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