蔬菜在真空狀態下可以長時間保鮮嗎 蔬菜保存技巧
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1、可以的。
2、蔬菜在貯藏中仍然是有生命的機體。它需要抵抗不良環境和致病微生物的侵害,保持品質,減少損耗,延長貯藏期。
3、因此,在貯藏中必須維持新鮮蔬菜的正常生命過程,儘量減少外觀、色澤、重量、硬度、口味、香味等的變化,以達到保鮮的目的。為此,有必要針對蔬菜採後的生理變化採用相應的保鮮技術,促進我國蔬菜產業的健康發展。
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