醃好的鹹肉怎麼保存 醃好的鹹肉如何保存

1、放於冰箱的冷凍層保存：現在家家户户都有冰箱，可將醃好的鹹肉用保鮮袋包好，放於冰箱的冷凍層保存，這樣能保存半年多久。

2、懸掛保存：這是很古老的一種保存方法，小時候沒有冰箱；將醃好的鹹肉用稻草或塑料繩穿起來，然後懸掛於通風的陽台上，能夠保存一個冬天。此種方法的缺點：時間久了，鹹肉的水分會大大減少，隨着温度的變高，最好改為其它方式。

3、多抹鹽保存：將鹹肉多抹些鹽，然後放於陶瓷的碗裏，壓緊壓實，寒冷的冬季直接放於陰冷之處，天氣稍熱時，放於冰箱的冷藏室，能保存幾個月。此種方法的缺點是：肉會變得特別鹹，在吃前需提前浸泡，去除一些鹹味。

4、用密封壇保存：市場上有一種專門醃製鹹菜的罈子，可以買來，在底部放置一些白酒，然後放上筷子或木棒，將鹹肉架於上面，再蓋上蓋子，在蓋子周圍倒些水，壇裏食物便被密封，能夠保存很久了。此種方法同樣適合於醃製的蘿蔔。

5、壓幹水份後再保存：鹹肉保存時，水分要儘量地少，在醃製鹹肉時，就得想辦法將水分壓出來，可用又大又重的石頭，壓在上面；醃製幾天後，再拿出來晾曬一下，這樣水分會變得非常少，這樣再採用一些保存方法，通常能保存很久了。