怎麼挑多寶魚 挑多寶魚的方法分享

1、選新鮮的多寶魚先看眼睛。眼睛的一側(背面)呈青褐色，無眼的一側(腹面)呈白色，正宗的多寶魚看魚眼。這個方法不僅看是否是正宗的多寶魚，還可以看出多寶魚的新鮮程度。一般來説，飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。

2、其次聞魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。我們在挑選購買的時候最好選擇新鮮的多寶魚，因為其肉質會比較細膩，食用時口感也比較好。

3、掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

4、總結一下，挑選多寶魚，挑選魚眼清澈的，魚鰓鮮紅的，魚肉應該是堅實有彈性的，而不應是綿軟的。另外 ，我們有時並不會一次性吃完，在保存的時候我們可以把多寶魚放在不冰箱中冷藏，並且在上面撒一些了料酒或者鹽，這樣可以有效防止魚產生異味或者腐爛妨礙食用。