老人能吃的軟乎點的菜 老人能吃的軟乎點的菜有哪些

1、豬骨菠菜湯

用料:用料豬脊骨或肋骨500g,火腿50g,胡椒粉,精鹽,菠菜100g。

做法：

豬骨斬段,入沸水鍋內汆一下,撈出瀝水。火腿切成條。菠菜擇洗乾淨,切成段。

將豬骨放入鍋內,加適量清水,熬成濃湯。

鍋中下入菠菜段、火腿條,以胡椒粉、精鹽調味,燒開即成。

功效:此湯含有蛋白質、鈣、鐵、維生素和胡蘿蔔素,營養豐富,有補鐵、補血、填髓、壯骨的作用,是滋補調養之佳品。

2、豆腐燉魚

用料:鯉魚,豆腐,香葱,大蒜,醬油,鹽,料酒。

做法

鯉魚從冰箱拿出來解凍,豆腐切小塊;葱蒜切碎。

鍋中放底油,把鯉魚放鍋裏小火煎,待魚的兩面微黃時,加入蒜。

加一小勺薑蓉,料酒,老抽,加大約2小碗水

把豆腐均勻地放入湯中,加入適量的鹽,小火燉大約15分鐘,讓魚和豆腐充分入味,然後大火收汁。

3、醬茄子

主料:茄子，色拉油(大豆油也行)醬油大蒜(切成片)。

做法:

將油燒開去掉油惺味因為有的人就不喜歡

放入完整去蒂的茄子,要好吃就要記住兩點,茄子要完整的下鍋,醬茄子油要大些。

油温不要太高八成左右就行,不斷給茄子翻身淋油。直到茄子慢慢變軟萎縮。這過程中油温高了會濺油,一定要小心。

用鏟子給變軟的茄子切成小塊,然後加入醬油和切好的蒜片翻炒,茄子都掛成黑色就可以出鍋了。