涼拌灌腸的家常做法 涼拌灌腸怎麼做

1、材料：小腸600公克，薑片6片，青葱2支，薑絲少許，洗腸材料：1大匙，鹽2大匙，麪粉100公克，醬汁適量。

2、用剪刀將小腸邊的多餘油脂及雜物剪掉並用水沖洗，青葱洗淨切段。

3、用筷子將步驟一的小腸慢慢貫穿。

4、將小腸順着筷子翻面。

5、將鹽加入小腸中搓揉3分鐘後，以清水沖洗乾淨。

6、將麪粉及花生油放入再搓揉3分鐘後，以清水沖洗乾淨。

7、熱鍋倒入適量的水，將步驟五的小腸放入滾水中燙約5分鐘後，撈起並以清水洗淨；

8、另起湯鍋加入適量的水，放入葱段、薑片及小腸煮滾後，轉小火煮約50分鐘，待涼後切成段狀放上薑絲並淋上醬汁即可。