怎麼做奶酪曲奇 奶酪曲奇怎麼做
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1、主要原料有低筋麪粉200g、奶油奶酪150g、黃油100g、雞蛋3個、糖、藍莓果醬、核桃、巧克力豆、糖粉、泡打粉各適量。
2、奶油奶酪和黃油室温軟化,用刮刀壓扁攪勻,加入白砂糖打至顏色變淺。
3、分次加入一個全蛋和一個蛋黃,每次都要等蛋液完全吸收後再加下一次。
4、低粉和泡打粉混合過篩,拌入2中,用刮刀拌成碎屑狀。
5、移至操作枱上,用手將麪糰揉均勻壓扁。將麪糰分成4份。
6、第1份麪糰上覆保鮮膜,擀成厚約3mm的薄片。用餅乾模具壓成型,放在烤盤上 175-180度烤15分鐘左右。
7、麪糰分別搓長條,然後擀成橢圓狀,中間用手指壓凹槽,刷上蛋白液,撒上核桃碎,填上藍莓醬。烤箱中層180度30-35分鐘左右。出爐待稍涼後切片。
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