沒有澱粉怎麼勾芡

沒有澱粉時，可以使用以下替代品來勾芡：

1. 蛋黃：將蛋黃打散，慢慢加入熱湯或醬料中攪拌均勻，可以使其變稠。

2. 麪粉：將麪粉與一些水攪拌成糊狀，然後倒入熱湯或醬料中，繼續煮沸數分鐘即可。

3. 土豆：將土豆切成小塊，在熱湯或醬料中煮熟，然後用湯匙或攪拌器將其壓碎，直到變成濃稠的糊狀。

4. 糯米粉：將適量的糯米粉和水攪拌成糊狀，倒入熱湯或醬料中，攪拌均勻後即可。

這些替代品可以起到勾芡的作用，使湯或醬料變得濃稠。根據需要，可以調整使用的量來達到理想的效果。