茄子包子怎麼做才好吃

茄子包子可以通過以下步驟製作：

材料：
- 茄子 2個
- 麪粉 300克
- 酵母 5克
- 温水 適量
- 肉餡 適量（可以選擇喜歡的肉類如豬肉、牛肉等）
- 葱末 適量
- 薑末 適量
- 醬油 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 料酒 適量
- 胡椒粉 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 先製作麪糰。將麪粉和酵母混合，加入適量温水攪拌成團，蓋上濕布醒發30-60分鐘，至麪糰發酵膨脹。
2. 將茄子切成小塊，放入沸水中焯水2-3分鐘，撈出瀝乾備用。
3. 將肉餡放入碗中，加入葱末、薑末、醬油、鹽、糖、料酒、胡椒粉等調料，攪拌均勻醃製15-20分鐘。
4. 將醒發好的麪糰揉成長條，分割成小劑子，用擀麪杖將每個小劑子擀成薄片。
5. 將肉餡包入每個茄子塊中，再用麪皮包裹住茄子塊，捏緊收口。
6. 鍋中倒入適量食用油，熱鍋後放入包子，煎至底部金黃色，再加入適量水煮熟，最後繼續煎至包子底部變得脆香。
7. 完成後即可享用茄子包子。

此做法制作出的茄子包子外皮香脆，內餡嫩滑，茄子的鮮味與肉餡的口感搭配得恰到好處。