怎麼樣做油條 如何樣做油條
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1、食材:麪粉 500g、雞蛋 1個、油 40g、小蘇打2g、無鋁泡打粉 6g、鹽 13g、水 265g。
2、將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。
3、將麪糰取出放案板上用拳頭按壓,來回按壓摺疊3次。
4、將麪糰包上保鮮膜,放模具裏入冰箱冷藏12小時。
5、取出冷藏麪糰,用手整理成1cm後的片,再分割成2條長片。
6、用刀將面片分割成2cm左右寬度的條。
7、每2條一組。用筷子在中間壓一下
8、稍微伸長再擰下。
9、鍋裏放油,待油温升至160度左右下鍋炸,並不斷的用筷子翻動。
10、至金黃色時撈起控油。
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