蘇北煎蛋的做法 蘇北煎蛋的烹飪技巧
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1、主料:草雞蛋4個、鹹蛋黃2個。
2、輔料:蝦皮3克、雪裏蕻20克、胡蘿蔔30克、料酒10克、豬油15克。
3、做法。
(1)胡蘿蔔、雪裏蕻切小粒備用。
(2)雞蛋中加入料酒、蝦皮,打勻。
(3)鍋中加入豬油小火炒化,再加入鴨蛋黃、胡蘿蔔,炒至起酥。
(4)熱油鍋,倒入雞蛋液。
(5)微微定型後加入鹹蛋黃,轉動炒鍋,等到煎蛋蛋邊微微起焦,即可出鍋。
(6)轉動炒鍋,等到煎蛋蛋邊微微起焦,即可出鍋。
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