奧爾良醃料怎麼醃雞翅 教你做新奧爾良雞翅

1、雞翅用清水浸泡半小時以上，洗淨，用廚房紙擦乾水分或瀝乾，裝盆備用

2、將雞翅塊550克納入盛器中，放入醃料(吉士粉、味琳、味精各8克鹽、 食粉、五香粉各10克，嫩肉粉5克，胡椒粉3克，料酒20克)，用手抓拌均勻放入冰箱中(温度易控制在0度- 4度為宜)保鮮冷藏18小時，期間翻拌幾次，混合攪勻。

3、泡雞翅的時候可以準備大蒜汁，大蒜4粒切碎，放入蒜臼搗成泥，加少量清水浸泡10分鐘

4、雞翅盆中倒入適量奧爾良醃料，加入過濾後的蒜汁水，反覆抓勻，蓋保鮮膜入冰箱冷藏24小時

5、烤箱預熱200度，雞翅正反兩面刷薄薄一層蜂蜜，入預熱好的烤箱烤15分鐘，取出重複正反兩面刷薄薄一層蜂蜜，翻面放入烤箱繼續烤約10分鐘，看到雞翅上色較深時取出裝盤

5、用碳火燒烤，燒好後在表面掃一點蜂蜜即可，加了蜂蜜後就不要再燒，這是錯誤的方法，太熱會破壞蜂蜜的營養成分。