蛋白質含量高的蔬菜有哪些 蛋白質含量高的蔬菜介紹

1、含有高蛋白的蔬菜多存在於奶肉魚蛋這類葷菜當中，綠葉蔬菜瓜果等含有蛋白質很少約有百分之二，這類含的多是一些維生素，礦物質，水，糖類等。

2、豆類像大豆，豌豆，毛豆等和小麥含有蛋白質較多。黑木耳，幹香菇蛋白質含量要高於綠葉青菜。動物含有的蛋白質相較植物含有的蛋白質較好吸收利用，建議葷素搭配食用以補充蛋白質。