早上買的蝦中午死了可以吃嗎 早上買的蝦中午死了能吃嗎

1、如果早上買的蝦，中午死了，建議先觀察蝦是否有腐敗、變質的跡象。如果蝦在常温狀態下保存，死亡時間已經超過兩個小時甚至更久，則容易污染細菌發生變質，不建議食用。通常建議在購買活蝦之後，應及時放在水裏浸泡，但存放時間較長的活蝦也會因為缺氧而死亡，所以建議儘早烹煮。

2、由於活蝦身上本身會寄生較多的細菌和微生物，在蝦死後細菌會對蝦體內的組氨酸進行分解，從而產生對人體有害的組胺成分。隨着時間的推移，死蝦體內產生的有害物質也會逐漸增多，即使通過蒸、煮等烹飪手段，也無法將毒素去除。而且已經死亡的蝦體會逐漸出現腐臭的味道，口感也會變差，營養會受到破壞。因此部分人食用後，可能會出現腹痛、腹瀉等症狀，尤其對於胃腸功能較差的老年人、兒童，以及過敏體質人羣來説，症狀可能會更加明顯，因此不建議食用。