土豆雞塊做法 土豆雞塊做法步驟
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1、準備用料。雞塊、土豆、大葱、小米辣、二荊條、香葉、老薑、花椒、幹辣椒、泡菜、八角、山奈、生抽、老抽、鹽。
2、土豆滾刀切塊,放水中浸泡備用。
3、整雞切塊洗去血水瀝乾備用。
4、大葱切段,小米辣對半切開,大蒜略拍,老薑切片,二荊條滾刀切段。
5、熱鍋起油,下雞塊炒至金黃。
6、下姜蒜,香料,幹辣椒花椒炒香。
7、下豆瓣醬炒出紅油後加開水或高湯沒過雞塊,大火燒開轉中火蓋上鍋蓋燜15分鐘。
8、加入土豆,大葱,小米辣繼續燜煮10分鐘。
9、加入二荊條大火收汁即可。
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