青紅椒炒雞塊的做法 青紅椒炒雞塊怎樣做法
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1、主料:雞1/2只、辣椒200克,輔料:幹辣椒5個、花椒粒10顆、姜5克、蒜1顆、豆瓣醬1湯匙、老抽1湯匙、水250毫升、食鹽1茶匙、味精1/2茶匙、白糖1茶匙。
3、放入無水無油的鍋中乾煸,用鍋鏟稍稍將辣椒壓一壓,使之更好地與鍋子接觸。
4、青椒表皮變焦後盛出備用。
5、油燒熱,將姜、蒜、花椒粒、幹辣椒放入鍋中爆香。
6、將雞塊倒入鍋中,放入豆瓣醬炒勻。
7、放入少許老抽上色,加少許水蓋上鍋蓋將雞肉悶煮熟透。
8、水收幹後,放入少許食鹽,倒入青椒炒勻。
9、放入白糖,味精調味即可。
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