焦溜丸子的家常做法 焦溜丸子做法

1、肉餡中加入1克鹽，葱薑蒜末，麪包糠扮勻，如果沒有面包糠也可用饅頭碴。

2、將黃瓜切成片，木耳中間切一刀成小片。調碗汁。碗中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，澱粉少許，水適量，葱薑蒜末適量調成汁。

3、鍋中放入適量的油，油温6成熱時，將肉餡做成丸子下入油中，中小火炸至金黃，丸子漂起。

4、撈出瀝油。外焦裏嫩。到這步其實就是幹炸丸子。

5、鍋中留些底油，放入木耳和黃瓜，煸炒。

6、放入丸子煸炒。

7、倒入碗汁，炒勻出鍋。