温水泡粉絲還是涼水 粉絲怎麼泡

1、泡粉絲最好是用温水泡，温水能使粉絲受熱均勻和緩慢，一般泡30分鐘以上，能讓粉絲從外到裏都軟化，這樣的粉絲吃起來軟糯且不容易斷裂。粉絲在涼水中浸泡容易出現表面軟糯，裏面依然生硬的問題，用開水泡，或在鍋中煮，會破壞粉絲的口感和味道。

2、粉絲在製作的過程中，經過了擠壓和乾燥，導致質地非常的堅硬，如果在涼水中浸泡，很難將粉絲從內到外完全泡軟。粉絲在涼水中長期浸泡，表面很容易泡成軟泥，因為水分難以進入到粉絲裏面，所以裏面還是很硬。用温水泡粉絲能讓粉絲受熱均勻，由外到內都能軟化粉絲，使泡軟後的粉絲非常的軟滑。