紅薯粉絲怎麼泡發 紅薯粉絲如何泡發
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1、泡粉絲最好用温水。手放進水裏稍微有些燙,温度大概在40℃—50℃左右即可。一般來説,用温水泡20分鐘左右,粉絲就泡好了。
2、粉絲質地堅硬,光用涼水,就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條,不但吃起來硬邦邦的口感不好,而且放進鍋裏會嚴重吸湯。不僅把菜裏的湯汁都吸掉了,還會造成糊鍋的麻煩。
3、此外,也不能用太熱的水。用沸水泡會導致粉絲內部還沒來得及吸收水分,外層已經變爛變粉了,如果再做菜,就容易爛成糊狀。
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