炸牛奶是用奶粉還是純牛奶 具體的做法是什麼

炸牛奶是用純牛奶，具體的做法如下：

1、將牛奶與白砂糖小火熬製，澱粉加水攪勻，一點一點加入牛奶中，奶糊開了加蛋清，小火迅速攪拌，成糊狀關火。

2、將奶糊導入長方體容器內，放入冰箱，等待凝固，最好提前一天弄。

3、製作脆皮漿，麪粉、澱粉和清水按5:1;4製成糊狀，加入鹽2克，色拉油油適量，放置十五分鐘。

4、將奶糊取出，切成條狀，蘸上澱粉，然後蘸脆皮漿。

5、下油鍋，炸至金黃色取出，可以小火復炸一次，會更外焦裏嫩。