安溪的六大名茶的區別

安溪的六大名茶是鐵觀音、大紅袍、水仙、毛峯、白牡丹和半嶺香。它們的區別主要在於以下方面：

1. 原料不同：鐵觀音、大紅袍和毛峯都是烏龍茶，而水仙、白牡丹和半嶺香都是白茶。烏龍茶的製作方法是中間偏輕偏多道工序的半發酵茶，白茶則是陽光直接曬乾整個製作過程。

2. 香氣不同：鐵觀音的香氣特別高，茶湯膽醇清香，不同於正常清新的綠茶。大紅袍是一種韻律微妙、俊俏多姿、極含深情濃郁的禮儀茶，擁有獨特的巖香和蘭花香。水仙茶的香氣極為淡雅,有鮮花般的香氣，有清爽的回甘，口感鮮，温潤。毛峯茶的香氣濃郁持久，茶味回甘，口感具有沁心的感覺。白牡丹的香味甜潤，具有花香清新，為柑香類白茶的代表品種。而半嶺香則是一種輕柔的白茶，香氣柔和，帶有果香和花香。

3. 口感不同：鐵觀音茶湯口感柔滑，鮮爽鋭利。大紅袍茶水厚重，滋味脆強。水仙茶口感鮮爽，餘香悠長。毛峯茶的茶湯純清，茶味回甘，有沈甸甸的滾滾優良之感。白牡丹茶湯口感甜潤，湯質清瘦，有着典型的白茶口感。半嶺香茶湯清淡，茶香悠長，口感微甜。

4. 產地不同：鐵觀音、大紅袍、水仙和毛峯都是武夷山著名的名茶，白牡丹和半嶺香則是安溪縣的地方名茶。