原兒茶酸熱穩定性

原兒茶酸具有熱穩定性，能在高温條件下保持其活性。這也是其作為天然抗氧化劑的一個重要特點。研究表明，原兒茶酸在高温下可以保持較長時間的活性，且不易被分解或失活。這使得原兒茶酸在食品、醫藥和化粧品等領域的應用具有廣泛的前景。