滷雞爪 滷雞爪怎麼做

滷雞爪是一道傳統的中式美食，製作起來不難。以下是一個簡單的滷雞爪食譜：

材料：

- 雞爪

- 料酒

- 薑片

- 葱段

- 八角

- 桂皮

- 香葉

- 冰糖

- 生抽

- 老抽

- 鹽

- 雞精

- 花椒

步驟：

1、將雞爪洗淨，剪去指甲，放入滾水中焯水，撈出備用。

2、熱鍋涼油，將葱姜爆香後，加入適量的料酒和少許冰糖，炒至冰糖溶化。

3、加入適量生抽、老抽、鹽、八角、桂皮、香葉和少許雞精，炒勻。

4、加入預先焯水的雞爪，煮約20分鐘，期間可以嘗一下味道，適當加鹽和糖調味。

5、待雞爪入味後，關火，再加入適量的花椒粒。