麻辣滷雞爪的做法 麻辣滷雞爪怎麼做好吃

1、用料：雞爪500g ，食用油適量，精鹽適量，香料包適量，醬油適量，老抽適量，冰糖適量，生薑汁適量，白酒適量。

2、雞爪洗淨備用。

3、準備香料和生薑汁備用。

4、香料可以根據各家現有材料準備，因為是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

5、雞爪逐個剪去指甲備用。

6、將雞爪剁兩開備用。

7、鍋內加入清水，放入少許白酒，煮開。

8、將過水的雞爪撈出備用。

9、炒鍋放油，下入香料炒香。

10、為防止辣椒糊掉，香料炸香後，放入辣椒炒出香味。

11、加入適量清水。

12、加入生薑汁、老抽、醬油、冰糖調和滷水味道和色澤。

13、放入飛水後的雞爪。

14、大火燒開湯汁，轉小火30分鐘後關火，燜至食用即可。