幹墨魚怎麼做好吃

幹墨魚是一道美味的海鮮菜餚，下面是一種製作幹墨魚的簡單做法：

材料：
1. 新鮮墨魚
2. 鹽
3. 料酒
4. 味精
5. 生薑
6. 大葱


步驟：
1. 準備墨魚：將新鮮的墨魚洗淨，去除內臟和墨囊。切成一寸見方的塊狀，然後用刀劃幾個斜線在墨魚的身體上。

2. 醃製墨魚：將切好的墨魚塊放入容器中，加入1勺鹽、半勺料酒和適量的味精。攪拌均勻，醃製20分鐘。

3. 準備調料：將適量的生薑切成細絲，大葱切成段備用。

4. 煮墨魚：將醃製好的墨魚放入開水中煮1分鐘，然後撈出瀝水備用。

5. 煮調料：取一個鍋，放入適量的油，加熱後加入生薑絲和大葱段，翻炒出香味。

6. 炒墨魚：將煮好的墨魚放入鍋中，翻炒均勻，加入適量的鹽和味精，繼續炒勻。

7. 炒熟：翻炒墨魚至變色，確保每塊墨魚都炒熟。

8. 出鍋：炒好的幹墨魚裝盤即可。

小貼士：
1. 可以根據個人口味加入適量的辣椒或蒜末增加風味。
2. 墨魚煮的時間不要過長，否則會導致魷魚變得硬嚼不動。
3. 醃製墨魚時，可以加入少許料酒去腥味。